Jeśli zamierzasz piec pierniczki, orzechy lub inne świąteczne ciasteczka, na pewno masz w domu stos metalowych foremek. Może są całkiem nowe i nigdy nie widziały piekarnika. A może należały do babci i rok po roku dzielnie przetrwały piekarniczy maraton.
Bez względu na ich historię, jedno jest pewne: przed pieczeniem potrzebują małego przygotowania. Dzięki temu ciastka nie będą się kleić, łatwiej się wyjmą, a foremki posłużą przez wiele lat.
Oto instrukcja, której używa większość doświadczonych piekarzy i która sprawdziła się nam najlepiej.
1. Nowe foremki przed pierwszym użyciem „wypal”
Kiedy przyniesiesz do domu nowe metalowe foremki, wyglądają pięknie czyste. Ale często mają na sobie delikatną powłokę z produkcji. Dlatego warto dać im małą wstępną „kurację”.
Co zrobić:
• Umyj je ciepłą wodą z płynem do mycia naczyń.
• Dokładnie osusz.
• Piekarnik rozgrzej do 190 do 200 °C.
• Suche foremki połóż na blasze i włóż na 5 minut do piekarnika.
To „wypalenie” usuwa resztki wilgoci i przygotowuje foremki na tłuszcz, który będziesz nakładać.
Kolejny krok – natłuszczenie
Po ostudzeniu delikatnie przetrzyj je 100% tłuszczem, smalcem lub klarowanym masłem. Nie trzeba przesadzać. Wystarczy naprawdę cienka warstwa, aby pierniczki po upieczeniu łatwo się odklejały.
2. Jak wyczyścić starsze i zmatowiałe foremki, aby wyglądały jak nowe
Może masz w domu stare foremki po babci – i szczerze mówiąc, to one mają największy urok. Często jednak pokryte są tłuszczem, lekką rdzą lub zmatowiałymi plamami. Na szczęście istnieje kilka sprawdzonych trików, które działają nawet bez chemii.
Sól i cytryna
Stary, ale całkowicie niezawodny przepis.
• wymieszaj sok z cytryny z solą
• nałóż na dotknięte miejsca
• pozostaw na kilka minut
• spłucz i osusz
Soda oczyszczona
Soda to mały cud.
- wymieszaj ją z odrobiną wody lub cytryny
- zrób gęstą pastę
- rozprowadź ją po foremkach
- poczekaj kilka minut
- spłucz
Proszek do pieczenia w wodzie
Jeśli foremki są naprawdę bardzo zabrudzone, spróbuj „kąpieli”.
- do garnka z wodą wsyp dwa proszki do pieczenia
- włóż foremki
- pozostaw je na 15 do 20 minut, aby delikatnie się pieniąc
Coca-cola na rdzę
Może to zabrzmieć dziwnie, ale naprawdę działa.
- zalej foremki colą
- zostaw na noc
- rano opłucz
3. Jak czyścić foremki po pieczeniu, aby służyły przez lata
Tu obowiązuje prosta zasada: im mniej szorowania i wody, tym lepiej.
Co robić:
- Płukania ciepłą wodą bez detergentu.
- Wycierania delikatną ściereczką.
- Pozostawiania do wyschnięcia na powietrzu lub na kaloryferze.
Czego unikać:
- Zmywarka.
- Druciaki.
- Długie moczenie w wodzie.
Jeśli chcesz przedłużyć żywotność foremek, od czasu do czasu możesz delikatnie posmarować je olejem. Utrzyma to powierzchnię chronioną i pięknie gładką.
Podsumowanie
Przygotowanie metalowych foremek do pieczenia nie jest trudne, ale robi ogromną różnicę. Nowe foremki warto „wypalić”, starszym poświęcić trochę uwagi, a po każdym pieczeniu szybko je opłukać i wysuszyć.
Dzięki temu ciasteczka łatwo się wyjmą, a foremki posłużą Ci przez dziesiątki lat.
Chcesz kupić nowe metalowe foremki?
Wybraliśmy najwyższej jakości modele od czeskiego producenta, które nie odkształcają się podczas pieczenia i wytrzymają wiele lat.
Zobacz naszą kolekcję metalowych foremek